《美食》2016年1月

腊肉本是山区羌族过年的“土货”,每年“羌历年”(农历十月初一)过后,在北川农村,几乎家家都要腌制腊肉。将盐伴着花椒、胡椒、茴香、桂皮等中药材香料炒热后,均匀涂抹在杀好的猪肉上,然后经过简单腌制后放在通风阴凉的地方。

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