白糖的原料主要是甘蔗、甜菜,用甘蔗生产食糖的数量远远多于甜菜生产食糖的数量,比例大概是5:1,因此蔗糖是影响糖价的关键因素。甘蔗适宜种植在热带和亚热带,全球甘蔗的主要生产国及出口国是:巴西、印度、泰国。

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